ハマグリの酒蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ハマグリを清酒、にんにく、長ねぎと一緒に蒸す料理です。貝から出る香り豊かで澄んだだしが楽しめ、春の夕食に軽く用意するのにぴったりです。
海鮮 · 調理 15分
コツ: ハマグリは調理前に、塩水にしばらく浸して砂抜きすると、だしがすっきりします。
コツ: 貝が口を開き始めたら、身が硬くならないよう、煮すぎないようにします。
コツ: 清酒を加えたらすぐにふたをすると、香りがだしによく移ります。
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材料（1人分）
- ハマグリ — 4 個
- 清酒 — 1 大さじ
- にんにく — 2 かけ
- 長ねぎ — 20 g
- 水 — 50 ml
- 醤油 — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 g