コロンビア風アヒアコ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
コロンビアのアンデス地方で親しまれている、鶏肉と数種類のじゃがいもを使った濃厚なスープです。ほくほくのじゃがいもととうもろこしの素朴な味わいに、コリアンダーの香りがよく合います。昼食や夕食に、温かく煮込んで食べるのにぴったりです。
世界の料理 · 調理 75分
コツ: じゃがいもの一部をつぶしてスープに溶かすと、アヒアコならではのとろみがつきやすくなります。
コツ: 本場ボゴタ風のアヒアコには、グアスカスというハーブを入れることもあります。手に入りにくければ、コリアンダーで香りを加えてもおいしいですよ。
コツ: ケッパーとサワークリームは食べる直前に添えると、さっぱり感とまろやかさをそれぞれ調整できます。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 180 g
- じゃがいも — 250 g
- とうもろこし — 0.5 個
- 水 — 700 ml
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 2 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- パクチー — 0.2 カップ
- 塩 — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ
- サワークリーム — 1 大さじ
- ケッパー — 1 小さじ