重慶小面 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
重慶小面は、ラー油と花椒を加えて混ぜて食べる、中国・重慶の辛い麺料理です。もちもちの麺にピーナッツの香ばしさとしびれるような香りが合わさり、辛みのきいた一杯が食べたくなる昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 20分
コツ: 花椒はまず少量を加えて味見し、足していくと、しびれ具合を調整しやすいです。
コツ: 麺がかたくて混ぜにくいときは、ゆで汁か水を大さじ1ずつ加えて、なめらかに混ぜます。
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材料（1人分）
- ゆでたミルミョン・そうめん — 180 g
- ラー油 — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- ピーナッツ — 1 大さじ
- 醤油 — 1 大さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 酢 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 水 — 2 大さじ