重慶風 酸っぱ辛い鶏肉スープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
鶏肉と漬け野菜を、酸っぱくてピリ辛に煮込んだ中国風スープです。やわらかな鶏肉に、酢のさわやかな酸味とラー油の辛みが合わさり、肌寒い日のランチや夕食によく合います。
中華 · 調理 30分
コツ: 黒酢は香りを生かすため最後に加えます。さらに酸味を足したいときは、火を止めてから少し加えます。
コツ: からし菜の漬物は商品によって塩気が異なるので、スープの味をみてからしょうゆの量を調整します。
コツ: 花椒の粒の食感が気になる場合は、丸ごと入れてあとで取り出しても大丈夫です。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 120 g
- 塩漬けのからし菜 — 40 g
- 中国黒酢 — 1 大さじ
- ラー油 — 1 小さじ
- 鶏ガラスープ — 1.5 カップ
- 豆腐 — 60 g
- きくらげ — 20 g
- しょうが — 5 g
- にんにく — 1 個
- しょうゆ — 1 小さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 長ねぎ — 10 g
- 水 — 0.5 カップ