重慶小麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
重慶小麺は、もちもちの中華麺にラー油と花椒を加え、しびれる辛さを楽しむ麺料理です。ピーナッツの香ばしさとねぎの香りが合わさり、手軽ながら食欲をそそるランチや夕食にぴったりです。
中華 · 調理 15分
コツ: 花椒は食べる直前に軽く挽くと、香りとしびれる風味がより際立ちます。
コツ: 麺をゆでた後は、水で長く洗わないようにすると、たれがよく絡みます。
コツ: 辛さが苦手なら、ラー油を減らして酢を少し増やしてもおいしく作れます。
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材料（1人分）
- 中華麺 — 220 g
- ラー油 — 1 大さじ
- ピーナッツ — 1 大さじ
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 1 かけ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 酢 — 2 小さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- 水 — 30 ml