重慶風鶏肉鍋 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
重慶風の鶏肉鍋は、鶏肉とじゃがいも、きのこを、花椒とラー油を加えたスープで煮込む鍋料理です。しびれる香りと濃厚なうま味が合わさり、寒い日にみんなで囲む夕食にぴったりです。
中華 · 調理 40分
コツ: 花椒は最初に油でさっと炒めると、しびれる香りがよく広がります。炒めすぎると苦みが出ることがあります。
コツ: 豆板醤としょうゆの塩味は商品によって違います。スープが煮立ったら味を見て、しょうゆの量を調整します。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 150 g
- じゃがいも — 1 個
- しいたけ — 2 個
- えのきだけ — 0.5 袋
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- ラー油 — 1 大さじ
- 花椒 — 1 小さじ
- 豆板醤 — 1 大さじ
- 醤油 — 1 大さじ
- 鶏ガラスープ — 350 ml
- サラダ油 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ