重慶牛肉麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
重慶牛肉麺は、牛肉と中華麺を唐辛子油と花椒の香りが広がるスープに入れて食べる中国風の麺料理です。辛くてしびれる味わいに、肉と麺で食べごたえもあり、肌寒い日の昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 45分
コツ: 花椒は粒のまま入れると食べるときに口に残ることがあるので、粗く挽いて加えると香りを生かせます。
コツ: しびれる辛さが苦手なら、花椒の量を半分にしても大丈夫です。
コツ: 麺は別にゆでて最後に盛りつけると、スープが濁りにくくなります。
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材料（1人分）
- 牛赤身肉 — 100 g
- 中華麺 — 1 人分
- 牛肉だし — 1.5 カップ
- ラー油 — 1 大さじ
- 豆板醤 — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 0.5 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 個
- チンゲン菜 — 1 個
- 砂糖 — 0.5 小さじ