豚スペアリブの豆鼓蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
豚スペアリブに発酵黒豆とにんにくを加えて、やわらかく蒸し上げる広東料理です。塩気とうま味のあるソースが肉にしみ込み、ご飯によく合います。食べ応えのある昼食や夕食におすすめです。
中華 · 調理 50分
コツ: スペアリブが厚い場合は切り込みを入れると、味がしみ込みやすくなります。
コツ: 蒸し器のふたについた水滴が皿に落ちないよう、ふたに布巾をかぶせるとソースが薄まりにくくなります。
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材料（1人分）
- 豚カルビ — 180 g
- 発酵黒豆（豆豉） — 1 大さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- みりん — 1 大さじ
- コーンスターチ — 1 小さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- 長ねぎ — 10 g
- 水 — 2 大さじ