魚の豆鼓蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
白身魚に発酵黒豆としょうがをのせ、しっとり蒸し上げる広東料理です。魚のあっさりした味わいに、ほどよい塩気と香りのよいたれが合わさり、温かいご飯と楽しむ昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 魚の厚さに合わせて、蒸し時間を1～2分調整します。蒸しすぎると身がぱさつくことがあります。
コツ: 発酵黒豆には塩気があるので、しょうゆはまず少量入れて味を見ます。
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材料（1人分）
- タラの切り身 — 180 g
- 発酵黒豆（豆豉） — 1 大さじ
- しょうが — 1 小さじ
- 長ねぎ — 10 g
- しょうゆ — 1 小さじ
- 清酒 — 1 小さじ
- ごま油 — 0.5 小さじ
- 食用油 — 1 小さじ
- 水 — 2 大さじ