えびと豆腐の茶碗蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
卵液に豆腐とえびを入れ、やわらかく蒸した料理です。あっさりとしてしっとりした味わいで、温かいご飯によく合います。軽めの昼食や夕食にもぴったりです。
中華 · 調理 20分
コツ: 卵液をこすと、表面がよりなめらかに仕上がります。
コツ: 湯が強く沸くと表面に穴があくことがあるので、弱火でゆっくり蒸します。
コツ: えびが大きければ、半分に切って入れると均等に火が通ります。
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材料（1人分）
- 卵 — 2 個
- 豆腐 — 0.3 丁
- えび — 3 個
- 水 — 150 ml
- しょうゆ — 0.5 小さじ
- 長ねぎ — 5 g
- ごま油 — 0.3 小さじ
- 白こしょう — 0.1 小さじ