高菜漬けと白身魚の鍋 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
高菜漬けと白身魚の鍋は、白身魚と酸味のある高菜漬けをラー油と一緒に煮る中華風の鍋料理です。ピリ辛でさっぱりしたスープに、やわらかな魚の身がよく合い、寒い日の夕食にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 魚の身は煮すぎると崩れやすいので、スープが煮立ってから加え、火が通ったら火を弱めます。
コツ: 高菜漬けの塩加減は商品によって違うので、醤油は少しずつ加え、最後に味をみます。
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材料（1人分）
- タラ — 180 g
- 高菜漬け — 100 g
- ラー油 — 1 大さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- 長ねぎ — 0.5 本
- 魚介だし — 350 ml
- 中国黒酢 — 1 大さじ
- 醤油 — 1 小さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ