スパイシーザリガニ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ザリガニを唐辛子油やにんにく、花椒と一緒に炒めた、しびれる辛さが楽しめる中国料理です。手で持って身をほぐしながら食べるのも楽しく、辛いものが食べたくなる夕食や、みんなで囲む食卓にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 殻付きのザリガニを使う場合は、下処理をしてから表面の水気をしっかり拭き取り、中まで火が通るように調理時間を長めにします。
コツ: 花椒を長く炒めると苦みが出ることがあるので、油から香りが立ったらすぐに次の材料を加えます。
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材料（1人分）
- ザリガニのむき身 — 180 g
- 食用油 — 1 大さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- にんにく — 4 個
- しょうが — 1 切れ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 豆板醤 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- 水 — 0.3 カップ