ピリ辛中華風鶏足煮込み レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
もちもちの鶏足を豆板醤とラー油でピリ辛に煮込んだ中華料理です。にんにくの香りと花椒のしびれる香りが合わさり、夕食や夜遅くの手軽なおつまみによく合います。
中華 · 調理 55分
コツ: 鶏足を先に下ゆですると、臭みが和らぎ、調味料の味もすっきりとなじみます。
コツ: 花椒は長く炒めると苦みが出ることがあるので、香りが立ったらすぐに水を加えましょう。
コツ: 煮汁を少し残すとご飯によく合い、さらに煮詰めるともちもちのおつまみとして楽しめます。
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材料（1人分）
- 鶏足 — 220 g
- 豆板醤 — 1 大さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- にんにく — 4 個
- しょうが — 10 g
- 花椒 — 1 小さじ
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- しょうゆ — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- 長ねぎ — 20 g
- 水 — 300 ml