水煮牛肉 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
水煮牛肉は、薄切りの牛肉ともやしを辛いスープで煮て、花椒とラー油を加え、しびれる辛さを楽しむ四川料理です。濃厚なうまみとシャキシャキのもやしが合わさり、満足感のある夕食や辛い昼食にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 牛肉は薄く切るほど、短時間でやわらかく火が通ります。
コツ: しびれる辛さは、花椒を少しずつ加えて味を見ながら調整します。
コツ: もやしは長く煮るとしんなりするので、さっと火を通して食感を残します。
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材料（1人分）
- 牛赤身肉 — 120 g
- もやし — 100 g
- ラー油 — 1 大さじ
- 豆板醤 — 1 大さじ
- 花椒 — 1 小さじ
- にんにく — 2 個
- 長ねぎ — 0.5 個
- 鶏ガラスープ — 250 ml
- しょうゆ — 1 小さじ
- コーンスターチ — 1 小さじ
- 水 — 1 大さじ
- いりごま — 1 小さじ