四川風ごまだれ冷やし中華 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
四川風ごまだれ冷やし中華は、冷やした中華麺に香ばしいごまだれ、きゅうり、ラー油を添えた中国風の冷たい麺料理です。まろやかで香ばしい味わいに、酸味のあるたれとほどよい辛さが合わさります。暑い日の昼食に、ひんやり楽しめます。
中華 · 調理 20分
コツ: 麺は冷水でよくすすいでから、水気をしっかり切ると、たれの味がはっきりします。
コツ: 練りごまが固いときは、水を少しずつ加えて濃さを調整してください。
コツ: ラー油は最初からたくさん入れず、最後に少しずつ足すと辛さを調整しやすいです。
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材料（1人分）
- 中華麺 — 180 g
- 練りごま — 1.5 大さじ
- きゅうり — 0.5 個
- ラー油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 米酢 — 1 大さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- にんにく — 0.5 小さじ
- 水 — 1 大さじ
- いりごま — 1 小さじ