四川風牛肉と唐辛子炒め レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
四川風牛肉と唐辛子炒めは、牛肉と唐辛子を強火で炒め、ご飯に添えて食べる中国料理です。肉のうまみに続いて辛さと花椒のしびれる香りが広がります。辛いものが食べたい日のランチや夕食にぴったりです。
中華 · 調理 20分
コツ: 花椒はフライパンに長く入れておくと苦みが出ることがあるので、香りが立ったら取り出してもよいでしょう。
コツ: 牛肉を一度にたくさん入れると水分が出て炒めるというより煮る状態になるので、フライパンが小さい場合は分けて炒めます。
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材料（1人分）
- 牛肉（赤身） — 120 g
- 乾燥唐辛子 — 3 個
- にんにく — 2 かけ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 本
- しょうゆ — 1 大さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- コーンスターチ — 1 小さじ
- 食用油 — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- ご飯（白米） — 1 杯