大根と牛肉の煮込み レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛バラ肉と大根をしょうゆだれでじっくり煮て、やわらかく仕上げる香港風の煮込み料理です。ほどよい塩気とほのかな甘みのある煮汁が大根にしみ込み、満足感のある昼食や夕食によく合います。
中華 · 調理 100分
コツ: 大根は小さく切りすぎると長く煮るうちに崩れやすいので、大きめに切ります。
コツ: 牛バラ肉は先に下ゆでし、新しい水で煮ると煮汁がすっきりします。
コツ: 八角は香りが強いので、最初は少量にして、好みの香りに合わせて調整します。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉（ブリスケット） — 150 g
- 大根 — 120 g
- しょうゆ — 1 大さじ
- オイスターソース — 0.5 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- みりん — 1 大さじ
- しょうが — 5 g
- にんにく — 2 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- 八角 — 0.5 個
- 水 — 350 ml