北京風豚レバー炒め レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
北京風豚レバー炒めは、豚レバーと野菜を醤油だれで強火で手早く炒め、ご飯に添えて食べる料理です。レバーはやわらかく香ばしく、野菜はシャキシャキ、味付けはほどよく塩気があります。昼食や夕食にぴったりの、食べごたえのある一品です。
中華 · 調理 25分
コツ: 豚レバーは厚さをそろえて切ると、均一に火が通ります。
コツ: レバーは火を通しすぎるとパサつきやすいので、薄く切って強火でさっと炒めます。
コツ: チンゲン菜は最後に加えると、シャキシャキした食感が残ります。
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材料（1人分）
- 豚レバー — 120 g
- チンゲン菜 — 1 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- にんにく — 2 個
- しょうが — 0.5 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 紹興酒 — 1 大さじ
- コーンスターチ — 1 小さじ
- サラダ油 — 1 大さじ
- こしょう — 0.1 小さじ
- ご飯 — 1 杯