チリコンカン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
チリコンカンは、牛ひき肉と豆、トマトをスパイスと一緒にじっくり煮込んだメキシコ風の煮込み料理です。ほどよい辛さとコクがあり、ごはんやパンを添えれば、食べごたえのあるランチや夕食になります。
世界の料理 · 調理 45分
コツ: トマトの水分が飛んで鍋底が焦げつきそうになったら、水を大さじ2〜3ずつ加えます。
コツ: 黒豆は水気をしっかり切ってから加えると、煮込みが水っぽくなりません。
コツ: できあがってから5分ほど置くと、スパイスの風味がよりまろやかになじみます。
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材料（1人分）
- 牛肉（赤身） — 120 g
- ゆでた黒豆 — 100 g
- トマト — 180 g
- 玉ねぎ — 0.5 個
- ピーマン — 0.5 個
- にんにく — 2 個
- サラダ油 — 1 小さじ
- クミンパウダー — 1 小さじ
- 粉唐辛子 — 1 小さじ
- こしょう — 0.3 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- 水 — 250 ml