唐辛子の葉キムチ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
唐辛子の葉を塩漬けにしてから、粉唐辛子とにんにくのたれで和えて漬けるキムチです。葉のやわらかさとほのかな苦み、辛くて塩気のあるたれがよく合い、ご飯のおかずにぴったりです。唐辛子の葉が出回る晩夏に漬けておくと、食卓に添えて楽しめます。
おかず・常備菜 · 調理 35分
コツ: 唐辛子の葉は、茎の先を少し切り落とすと、硬い部分を取り除きやすくなります。
コツ: 漬けた後に味見をして、塩気が強ければ水でさっと洗い、味を調えます。
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材料（1人分）
- 唐辛子の葉 — 100 g
- 塩 — 0.5 小さじ
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- おろしにんにく — 0.5 大さじ
- 魚醤 — 0.5 大さじ
- 砂糖 — 0.3 小さじ
- 水 — 700 ml