牛バラ肉のチャンポン麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛バラ肉の香ばしい脂と魚介のうまみが、辛くてコクのあるスープに溶け込んだ中華麺料理です。しっかり食べたいときや、雨の日に温かいスープが恋しくなるときにぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 粉唐辛子は油で長く炒めると焦げやすいので、10〜20秒だけ炒めるとすっきりした辛さに仕上がります。
コツ: 牛バラ肉は最初から長く煮ず、先に炒めて香ばしさを出してからスープに加えます。
コツ: あさりは口が開いてから長く煮ると身が固くなることがあります。最後まで開かないものは取り除きます。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉（薄切り） — 60 g
- 中華麺 — 200 g
- いか — 50 g
- えび — 40 g
- アサリ — 50 g
- キャベツ — 60 g
- 玉ねぎ — 50 g
- チンゲン菜 — 40 g
- 長ねぎ — 30 g
- にんにく — 10 g
- しょうが — 5 g
- 乾燥唐辛子 — 3 g
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- 醤油 — 1 小さじ