広東風白身魚の豆豉唐辛子蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
白身魚に発酵黒豆と唐辛子、にんにくをのせて、ふっくら蒸し上げる広東風の魚料理です。淡白な魚の身に、塩気とピリッとした香りのたれがなじみ、ご飯によく合います。さっぱりした魚料理が食べたい日の昼食や夕食におすすめです。
中華 · 調理 25分
コツ: 魚の厚みに合わせて蒸し時間を調整します。身が厚い場合は2〜3分長めに蒸します。
コツ: 豆豉は塩気が強いことがあるので、醤油は少しずつ加えて味を調えます。
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材料（1人分）
- タラ — 180 g
- 発酵黒豆（豆豉） — 1 大さじ
- 長ねぎ — 10 g
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- 青唐辛子 — 0.5 個
- 醤油 — 1 小さじ
- 紹興酒 — 1 小さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- 水 — 1 大さじ