広東風牛肉と大根の煮込み レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛すね肉と大根を、しょうゆやしょうが、八角などの香辛料と一緒にやわらかく煮込む広東料理です。塩気のあるほんのり甘い煮汁が大根にしみ込み、しっとり仕上がります。ご飯と一緒に食べる、満足感のある昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 110分
コツ: 牛すね肉を一度ゆでて洗い、血抜きすると、煮汁がすっきりします。
コツ: 大根は肉より大きめに切ると、長く煮ても形が崩れにくくなります。
コツ: 煮汁が早く減りすぎたら水を少し足し、最後に味を確かめてください。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 150 g
- 大根 — 150 g
- しょうゆ — 1 大さじ
- 海鮮醤 — 1 小さじ
- 紹興酒 — 1 大さじ
- しょうが — 10 g
- にんにく — 2 個
- 八角 — 1 個
- 粒こしょう — 5 個
- 黒砂糖 — 1 小さじ
- 水 — 400 ml
- 万能ねぎ — 1 個