サッパの大根葉煮 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
サッパと干した大根葉を、唐辛子粉のたれで煮詰めた家庭のおかずです。やわらかな魚の身にピリ辛のたれがしみ込み、大根葉はじっくり煮えて、素朴な味わいです。温かいご飯と一緒に食べる夕食のおかずにぴったりです。
海鮮 · 調理 35分
コツ: サッパは身がやわらかいので、煮ている間は裏返さず、煮汁をかけて味をなじませます。
コツ: 干した大根葉を使う場合は、十分に水で戻してからゆで、水気を絞って加えます。
コツ: 鍋底に大根を敷くと、魚が焦げつきにくくなり、たれもよくしみ込みます。
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材料（1人分）
- サッパ — 1 尾
- 干した大根葉 — 1 つかみ
- 大根 — 2 切れ
- 長ねぎ — 0.3 個
- おろしにんにく — 1 小さじ
- しょうが — 0.3 小さじ
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- みそ — 0.5 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 水 — 1 カップ