豚の角煮 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
豚の角煮は、豚バラ肉をしょうゆや酒、しょうがの香りが移った煮汁でじっくり煮込む日本の家庭料理です。身はやわらかく、皮目はもちっとしていて、甘じょっぱい味わいがご飯によく合う、満足感のある夕食になります。
和食 · 調理 90分
コツ: 豚バラ肉を一度ゆでて洗うと、煮汁がすっきり仕上がります。
コツ: 最初からしょうゆを入れず、肉を先にやわらかく煮てから調味料を加えると、塩気が強くなりにくく、肉にも均一に色がつきます。
コツ: 煮たあと少し置いてから温め直すと、味が肉によく染み込みます。
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材料（1人分）
- 豚バラ肉 — 120 g
- しょうゆ — 1 大さじ
- 清酒 — 2 大さじ
- みりん — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- しょうが — 10 g
- 長ねぎ — 30 g
- 水 — 250 ml