ブンボーフエ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ブンボーフエは、ベトナム中部のフエ地方で親しまれている、牛肉と豚肉入りの辛い麺料理です。太めの米麺に、コクのあるスープや肉、香り豊かなハーブを合わせ、満足感のあるランチや夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 120分
コツ: レモングラスは包丁の背で軽くたたいてから加えると、香りがよく出ます。
コツ: スープの表面に浮いた脂を少し取ると、よりすっきりした味になります。
コツ: パクチーとライムは食べる直前に加えると、香りとさわやかな風味が引き立ちます。
コツ: 米麺は長くゆでるとのびやすいので、器に盛る直前にゆでるのがおすすめです。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 100 g
- 豚肩肉 — 80 g
- 米麺 — 90 g
- 豚骨スープ — 500 ml
- レモングラス — 30 g
- 玉ねぎ — 40 g
- 長ねぎ — 30 g
- にんにく — 3 個
- しょうが — 10 g
- 魚醤 — 1 大さじ
- シュリンプペースト — 1 小さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- パクチー — 15 g
- ライム — 0.5 個
- 水 — 300 ml