ブラジル風フェイジョアーダ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
フェイジョアーダは、黒豆と豚肉をじっくり煮込み、ごはんと一緒に食べるブラジル風の煮込み料理です。豆はほくほく、肉はやわらかく、肉のうまみが溶け込んだ深みのある味わいです。食べ応えのある昼食や夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 100分
コツ: 黒豆を乾燥豆からゆでる場合は、十分に水に浸し、芯までやわらかくなってから使います。
コツ: 煮込みがかたすぎるときは水を少しずつ足し、ゆるいときはふたを取って数分煮ます。
コツ: ベーコンによって塩気が違うので、最後に味をみて塩を足します。
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材料（1人分）
- ゆでた黒豆 — 150 g
- 豚肩肉 — 100 g
- ベーコン — 25 g
- 玉ねぎ — 0.5 個
- にんにく — 2 個
- トマト — 0.5 個
- オリーブオイル — 1 小さじ
- 水 — 300 ml
- ローリエ — 1 個
- こしょう — 0.2 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- ご飯（白米） — 1 杯