鮭の頭の煮付け レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
鮭の頭と大根をしょうゆ味でやわらかく煮た魚料理です。鮭のうまみと、大根にしみた甘辛い煮汁がよく合い、ご飯のおかずにぴったりです。温かい夕食の一品におすすめです。
おかず・常備菜 · 調理 40分
コツ: 鮭の頭は、えらと血の塊を丁寧に取り除くと、魚の臭みが出にくくなります。
コツ: 大根を鍋の底に敷くと、鮭が焦げ付きにくくなり、味もしみ込みやすくなります。
コツ: 煮汁が早く煮詰まりそうなら、水を大さじ2〜3杯足します。
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材料（1人分）
- 鮭の頭 — 250 g
- 大根 — 150 g
- しょうゆ — 1.5 大さじ
- みりん — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- しょうが — 5 g
- 長ねぎ — 0.3 個
- 水 — 180 ml