黒米のシッケ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
黒米のシッケは、黒米と麦芽でやさしい甘さをつけた伝統的な飲み物です。紫がかった色合いで米粒が浮かび、食後や甘い飲み物が欲しいときにぴったりです。
飲み物・お茶 · 調理 240分
コツ: 麦芽水は、沈殿物が入らないよう、上澄みだけをゆっくり注いで使うと澄んだ味に仕上がります。
コツ: ご飯粒が浮き始めたらすぐに煮立たせて発酵を止めると、酸味が出るのを抑えられます。
コツ: 黒米の割合によって色や香りが変わります。濃い色にしたいときは、黒米ご飯を少し多めに加えてみてください。
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材料（1人分）
- 黒米ごはん — 0.5 カップ
- 麦芽粉 — 2 大さじ
- 砂糖 — 2 大さじ
- 水 — 5 カップ