ビリアタコス レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ビリアタコスは、スパイスと唐辛子を加えた牛肉をやわらかく煮込み、トルティーヤにのせて、濃厚な煮汁につけて食べるメキシコ料理です。ピリ辛で香ばしい味わいに、肉とカリッと焼いたトルティーヤがよく合い、しっかり食べたい昼食や夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 100分
コツ: 乾燥唐辛子の種をよく取り除くと、辛さがやわらぎます。
コツ: 肉を煮たあと5分ほど置いてからほぐすと、肉汁が逃げにくくなります。
コツ: トルティーヤに煮汁をつけすぎると破れやすいので、片面だけ軽く浸します。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 150 g
- トルティーヤ — 3 個
- トマト — 80 g
- 玉ねぎ — 60 g
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- にんにく — 2 個
- クミンパウダー — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.3 小さじ
- 酢 — 1 小さじ
- 水 — 300 ml
- ライム — 0.5 個
- パクチー — 1 つかみ
- 塩 — 0.3 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ