ビャンビャン麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ビャンビャン麺は、幅広で長い山西風の手打ち麺に、ラー油、酢、ひき肉をのせて食べる麺料理です。もちもちで幅広の麺に、甘酸っぱくて辛いたれがよく絡み、昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 麺はゆでたあと水に長くつけず、すぐに引き上げると、たれがよくなじみます。
コツ: ラー油と酢は食べる直前に混ぜると、香りと酸味がはっきりします。
コツ: 幅広の麺を箸で持ち上げ、たれとひき肉を一緒に巻いて食べると、食感をより楽しめます。
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材料（1人分）
- 刀削麺 — 180 g
- 豚ひき肉 — 50 g
- ラー油 — 1 大さじ
- 酢 — 2 小さじ
- にんにく — 2 個
- 長ねぎ — 20 g
- しょうゆ — 2 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 食用油 — 1 小さじ
- こしょう — 0.5 g
- 塩 — 1 g
- 水 — 500 ml