きのこの甘酢あんかけ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
きのもに衣をつけてカリッと揚げ、甘酸っぱいソースを添えたおかずです。外はカリッと、中はしっとりした食感で、食卓に変化をつけたいときにぴったりです。
おかず・常備菜 · 調理 25分
コツ: きのこの表面の水気を拭き取ると、衣がつきやすくなります。
コツ: 一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、2回に分けて揚げます。
コツ: カリッとした食感を楽しめるよう、ソースは別に添えて食べる直前につけます。
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材料（1人分）
- エリンギ — 120 g
- 小麦粉 — 2 大さじ
- コーンスターチ — 2 大さじ
- 水 — 3 大さじ
- 食用油 — 300 ml
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんじん — 0.2 個
- 砂糖 — 1 大さじ
- 酢 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- じゃがいもでんぷん — 1 小さじ