牛すじ味噌うどん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛すじをやわらかく煮込み、みそ仕立ての汁にうどんを入れた温かい一杯です。みそのコクとほどよい塩気に、もちもちの麺とやわらかな牛すじがよく合います。肌寒い夕食に、しっかり食べたいときにおすすめです。
和食 · 調理 100分
コツ: 牛すじはあらかじめたっぷりの湯でゆでておくと、汁に入れて温めるだけで一杯作れます。
コツ: みそは長く煮ると香りが弱くなることがあるので、最後に溶き入れてさっと煮てください。
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材料（1人分）
- 牛すじ — 100 g
- ゆでうどん — 1 人分
- みそ — 1 大さじ
- 水 — 500 ml
- だし — 200 ml
- 長ねぎ — 0.3 個
- しょうが — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ