牛肉のタルタル レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛肉のタルタルは、新鮮な牛肉を細かく刻み、玉ねぎやケッパー、卵黄を添えて冷たいまま食べる西洋料理です。風味豊かであっさりした肉に、ケッパーの塩気と酸味がよく合います。軽めの夕食や、特別な日の前菜にぴったりです。
洋食 · 調理 15分
コツ: 生肉料理なので、鮮度管理されたヒレ肉を購入し、冷蔵した状態で準備して、作ったらすぐに食べます。
コツ: 卵黄は食べる直前にのせると、肉と混ぜたときになめらかな食感になります。
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材料（1人分）
- 牛ヒレ肉 — 120 g
- 玉ねぎ — 0.2 個
- ケッパー — 1 小さじ
- 卵黄 — 1 個
- オリーブオイル — 1 小さじ
- ディジョンマスタード — 0.5 小さじ
- レモン汁 — 1 小さじ
- 塩 — 0.2 小さじ
- 黒こしょう — 0.1 小さじ