牛カツそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛カツそばは、カリッと揚げた牛カツをそばと温かいつゆに合わせた和風の麺料理です。香ばしい衣とそばの風味がよく合い、寒い日のランチや夕食にぴったりです。
和食 · 調理 30分
コツ: 油の温度が低いと、衣が油を吸いすぎることがあります。パン粉を一片入れたとき、すぐに細かな泡が立つくらいの温度にします。
コツ: つゆが麺に触れるとカツのカリッとした食感がすぐに失われるので、食べる直前にのせましょう。
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材料（1人分）
- 牛もも肉（ウデ） — 100 g
- ゆでたそば — 180 g
- パン粉 — 20 g
- 小麦粉 — 1 大さじ
- 卵 — 0.5 個
- 食用油 — 300 ml
- だし汁 — 300 ml
- しょうゆ — 1 大さじ
- みりん — 1 大さじ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 水 — 2 大さじ