牛ほほ肉のラグーパスタ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛ほほ肉をトマトと赤ワインで柔らかくなるまで煮込み、幅広のパスタにのせた料理です。濃厚でほどよい酸味のソースと、ほろほろにほぐれる肉がよく合います。満足感のある夕食や、ゆっくり過ごす週末のランチにおすすめです。
洋食 · 調理 180分
コツ: ほほ肉はひと口大より大きめに煮てからほぐすと、しっとりした食感を保ちやすいです。
コツ: ソースが煮詰まりすぎたら、ゆで汁か水を少しずつ加えて濃さを調整します。
コツ: 幅広の麺を使うと、肉やソースがよく絡みます。
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材料（1人分）
- 牛ほほ肉 — 150 g
- ゆでたパスタ — 180 g
- トマト — 120 g
- 赤ワイン — 60 ml
- 玉ねぎ — 50 g
- にんじん — 25 g
- セロリ — 20 g
- オリーブオイル — 1 大さじ
- トマトペースト — 1 大さじ
- 牛肉のスープ — 150 ml
- にんにく — 2 個
- ローリエ — 1 個
- 塩 — 1 g
- こしょう — 0.3 g
- パルミジャーノ・レッジャーノ — 10 g