ブフ・ブルギニョン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ブフ・ブルギニョンは、牛肉と赤ワイン、野菜を一つの鍋に入れてじっくり煮込むフランスのシチューです。肉はやわらかく、煮汁は濃厚で、寒い日の温かな夕食によく合います。
洋食 · 調理 150分
コツ: 牛肉は一度にたくさん入れず、何回かに分けて焼くと表面が均一に焼き色づきます。
コツ: 煮込んでいる間に煮汁が減りすぎたら、水を50mlずつ足して濃さを調整します。
コツ: 一晩冷蔵庫で寝かせてから温め直すと、煮汁の味がよりなじみます。
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材料（1人分）
- 牛すね肉 — 160 g
- 赤ワイン — 120 ml
- 玉ねぎ — 80 g
- にんじん — 50 g
- きのこ — 60 g
- ベーコン — 15 g
- にんにく — 1 個
- オリーブオイル — 1 小さじ
- 小麦粉 — 1 小さじ
- 水 — 150 ml
- 塩 — 0.3 小さじ
- こしょう — 0.5 小さじ