煮干しと昆布だしのうどん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
煮干しと昆布で取っただしに、うどんと油揚げを入れて煮る温かい一杯です。あっさりしながらうまみのあるだしに、もちもちの麺とやわらかな油揚げがよく合います。忙しい日の昼食や肌寒い日の夕食に、手軽に食べられます。
麺 · 調理 20分
コツ: 昆布は長く煮るとだしが濁ることがあるので、5分ほど浸したら取り出します。
コツ: 油揚げに味がついている場合は、しょうゆを少しずつ加えて味を調えます。
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材料（1人分）
- ゆでうどん — 200 g
- 煮干し — 10 g
- 昆布 — 5 g
- 油揚げ — 2 個
- 長ねぎ — 10 g
- しょうゆ — 1 小さじ
- 水 — 500 ml