アンコウの肝蒸し レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
アンコウの肝蒸しは、やわらかくコクのあるアンコウの肝に野菜としょうゆだれを合わせて蒸した冬のごちそうです。温かいご飯によく合い、ゆっくり夕食を楽しみたい日にぴったりです。
海鮮 · 調理 25分
コツ: アンコウの肝は長く加熱すると食感がぱさつくことがあります。中まで火が通ったら、すぐに火を弱めます。
コツ: もやしから水分が出るので、最初から水をたくさん入れないほうがよいですよ。
コツ: アンコウの肝は濃厚な味わいなので、ご飯とのりを添えると食卓が整います。
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材料（1人分）
- アンコウの肝 — 80 g
- 大豆もやし — 1 つかみ
- ズッキーニ — 0.3 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 2 個
- しょうゆ — 1 大さじ
- 清酒 — 1 大さじ
- 粉唐辛子 — 1 小さじ
- ごま油 — 0.5 小さじ
- 水 — 100 ml